Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Бизнес план антикафе: алгоритм составления + расчет окупаемости». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Занимаясь подготовкой документов для организации работы антикафе, обязательно составьте заявление в налоговую инспекцию о выборе режима налогообложения. Если произвести несложные математические расчеты, можно сделать вывод, что оптимальной системой налогообложения для данного направления коммерческой деятельности является УСН («упрощенка»).
Оптимальная система налогообложения
Данный режим позволяет платить предпринимателям 6% от валового дохода или 15% от прибыли без учета налогов (выручка минус текущие расходы). Как правило, бизнесмены выбирают первый вариант, но если у вас будут все необходимые документы, подтверждающие издержки фирмы, тогда есть смысл пересчитать сумму платежей в государственный бюджет, используя второй вариант.
Одним из достоинств данного направления коммерческой деятельности является тот факт, что для открытия антикафе не нужны дорогостоящие лицензии или дополнительные разрешения. После регистрации в ФНС, фондах и Росстате, а также согласования всех вопросов с Роспотребнадзором и пожарной инспекцией, можно смело открывать свое заведение.
Сама концепция антикафе подразумевает отсутствие спиртных напитков. Кроме того, посетители не курят. Этот факт не только помогает поддерживать здоровый образ жизни, но и освобождает от необходимости получать разрешения. Некоторые бумаги требуются в обязательном порядке.
Посетители антикафе могут заказать готовую еду или принести её с собой, а ассортимент заведения подразумевает простой набор угощений. Необходимости готовить нет, поэтому служба СЭС будет более лояльна к оформлению документов.
Список разрешений, которые нужно получить:
- разрешение от СЭС;
- разрешение пожарной инспекции;
- договор по дезинфекции;
- соглашение по дезинсекции;
- договор на вывоз мусора;
- план производственного контроля.
Отсутствие одного из документов может привести к расходам в виде штрафа. Штрафные санкции применяет служба СЭС.
Для получения перечисленных бумаг руководитель лично обращается в уполномоченные организации.
Сколько удастся заработать?
Сколько денег принесёт антикафе, тоже прописывается в бизнес плане. Считается, что в городе с населением 150 тысяч жителей примерно 50 человек ежедневно будут посещать антикафе в течение первых 6 месяцев. Цифры, безусловно, спорные и, скорее, говорят о случайных посетителях. Маргарита Рашкина советует опираться на такую информацию.
«Зимой в кафе заходят погреться, летом отдохнуть от жары, — говорит она, — кто-то просто убивает время в ожидании встречи. Но эти случайные посетители становятся живыми носителями рекламы. Во втором полугодии трафик удваивается, а затем – через год — утраивается».
По нашему плану, средняя цена минуты в антикафе составляет 1.5 рубля. При этом важно, чтобы обычный посетитель проводил в заведении не менее 2.5-3 часов. Таким образом, при трафике 50 человек в день можно посчитать доход:
90 мин * 1.5 рубля * 50 клиентов = 6 750 рублей
6 750 рублей * 30 дней = 202 000 рублей в месяц
Как итог, прибыль такого провинциального антикафе составит 80 тысяч рублей в месяц в первом полугодии, 160 тысяч — во втором полугодии, 240 тысяч – в третьем. При таком раскладе бизнес окупится менее, чем за года. Это очень хороший показатель.
Преимущества и недостатки антикафе
Бизнесмен, решивший открыть собственное дело такого рода, должен ознакомиться с имеющимися преимуществами и недостатками.
Плюсы:
- пока что в сфере антикафе низкая конкуренция;
- маленькие затраты на оплату труда, ведь количество обслуживающего персонала в таких заведениях сводится к минимуму;
- оплата берется за каждую минуту пребывания человека в заведении – и с каждого человека;
- антикафе имеют обширную целевую аудиторию, состоящую из достаточно платежеспособных граждан.
Минусы для предпринимателя:
- единственным источником дохода бизнесмена, решившего открыть антикафе, является оплата за время пребывания в заведении;
- низкая стоимость одной минуты нахождения в антикафе – от 1,5 до 2 рублей;
- нерентабельность открытия подобных заведений в городах с численностью менее 250 000 человек.
Коммерческим плюсом формата антикафе является то, что открытие подобного заведения не требует множества согласований, в отличие от традиционного кафе, поскольку такая площадка может быть оформлена по классу «организация мероприятий». Для реализации проекта предлагается зарегистрировать ООО с указанием следующих видов деятельности согласно ОКВЭД-2: 96.09 – предоставление прочих персональных услуг — большинство антикафе указывают как основной вид деятельности.
В качестве дополнительных можно указать:
- 55.30 – деятельность ресторанов и кафе;
- 90.04.3 – деятельность учреждений клубного типа.
Форма налогообложения для антикафе — УСН 6% («доходы»). Численность персонала антикафе варьируется от 2 до 6 человек – все зависит от количества услуг и формата антикафе.
Таблица 2. Оптимальный штат антикафе и заработная плата
|
Должность
|
Оклад, руб
|
Количество человек
|
Итого, руб |
|---|---|---|---|
|
Руководитель и креативный директор |
20 000 |
1 |
20 000 |
|
Бухгалтер (частичная занятость) |
8 000 |
1 |
8 000 |
|
Менеджер зала |
17 500 |
2 |
35 000 |
|
Уборщица (неполный рабочий день) |
7 000 |
1 |
7 000 |
|
Итого:
|
70 000 |
Порой самым сложным в открытии антикафе оказывается придумать “то самое” название, которое запомнится, привлечет посетителей и выделит среди конкурентов. Название должно:
- Быть простым и лаконичным. Его должно быть удобно читать и склонять: например, мы были в Часах;
- Соответствовать формату заведения. В названиях антикафе часто используют тему времени. При этом в погоне за оригинальностью, владельцы придумывают звучные, но неуместные названия: например, Freemen’s house;
- Отличаться от конкурентов. Обратите внимание, нет ли в городе заведений (не только антикафе, но и кофеен и лаунж-баров) с Вашим названием, чтобы избежать недоразумений.
Описание и анализ рынка сбыта
Прежде чем открыть антикафе, следует определиться с целевой аудиторией и оценить свою конкурентоспособность. Лучше открывать заведение в большом городе с многомиллионным населением, чтобы выдержать конкуренцию. В провинции такой бизнес может оказаться нерентабельным. С момента изобретения формата антикафе открылись заведения в более чем 8 странах мира, причем наибольшее количество антикафе работает в России и странах СНГ.
Самые широкие сети антикафе функционируют по франшизе. Например, такие:
- Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee (20 антикафе в РФ и Украине);
- “Некафе” (22 заведения в России и Казахстане);
- “Циферблат” (11 антикафе в Украине, России, Словении и Великобритании);
- TimeClud (4 тайм-кафе в России).
Также конкуренцию составляет другие антикафе и площадки для коворкинга.
Преимущества и недостатки бизнеса
История антикафе насчитывает всего восемь лет, а потому не каждый начинающий предприниматель уже успел выявить характерные особенности данного бизнеса. Если изучить опыт существующих заведений, то можно отметить следующие плюсы:
- Во многих крупных городах количество антикафе измеряется единицами. Поэтому начинающий предприниматель все еще может найти свободную нишу;
- Модель бизнеса не требует организации сложного взаимодействия с поставщиками и покупателями. Разобраться в том, как открыть антикафе, может каждый;
- Такой деятельности свойственны хороший потенциал развития и возможность проводить эксперименты с концепцией заведения, отслеживая модные тренды;
- К работникам предъявляются минимальные требования касательно образования и профессиональной подготовки. Порой достаточно только энтузиазма;
- В сравнении с тем, сколько стоит открыть кафе традиционного формата, такое заведение требует более скромных вложений;
- Антикафе — это не только бизнес, но и образ жизни для тех, кто любит общение, игры, организацию вечеринок и праздничных мероприятий;
- В антикафе не приветствуются, а порой и вовсе запрещены курение и употребление алкоголя. Поэтому вероятность возникновения конфликтов минимальна.
К сожалению, сложности в этом деле также присутствуют. Некоторые из них, вполне возможно, предупредить, тогда как другие зависят только от конъюнктуры рынка:
- Антикафе — это дань моде. Как только в населенном пункте открывается более интересное заведение, клиенты дружно устремляются туда;
- Целевая аудитория составляет всего 0,4–0,5% населения. Если открыть антикафе в маленьком городе, то клиентов может не хватить даже для самоокупаемости;
- Заведение предпочтительно размещать в центре. Здесь не так-то просто найти хорошее помещение подходящих размеров по адекватной цене;
- При невысокой рентабельности бизнес очень чувствителен к количеству клиентов. В сезон каникул и отпусков легко можно уйти в «минус».
Потенциальная аудитория вашего антикафе или тайм-кафе очень широка. Его могут использовать как простые нечаянные посетители, так и люди творческих профессий (фотографы, театральные деятели, музыканты, художники), фрилансеры, менеджеры (для спокойного разговора о рабочих делах в неформальной обстановки).
Вообще, большая часть посетителей, которые целенаправленно идут в ваше заведение имеет две причины:
– развлечение (настольные игры, общение)
– работа (обсуждение деловых процессов, работа вне офиса и дома)
Поэтому, при формировании в бизнес-плане стратегии развития вашего заведения, опирайтесь именно на этих целевых клиентов. Создайте возможности для людей, которые будут посещать ваше кафе. Для работающих – возможность заряжать устройства – ноутбуки, телефоны. Хорошим подспорьем станет бесплатный доступ в сеть и раздача вай-фай соединения. Для отдыхающих – наборы настольных игр, книг, возможность бронировать отдельные комнаты со столами на несколько человек и т.д.
Также учитывайте, что эти две категории людей будут обусловливать график работы вашего заведения.
Возрастная категория ваших посетителей достаточно широка – от 15 до 40 лет в среднем. Вкусы и предпочтения у всех разные. Но нужно понимать, что существует ряд требований, который придётся применять ко всем посетителям. Так, например, несмотря на то, что у вас будет вестись торговля напитками, не может идти речь о продаже алкоголя. То же самое относится к табаку. Хотя можно подумать об организации специального места для курения. Потому что часть посетителей всё равно будут курящими. И «дымить» они будут выходить скорее всего на улицу непосредственно рядом со входом в ваше заведение (хотя это и подпадает под закон о курении в общественных местах). Такой вариант будет, хотя и не сильно, но сказываться негативно на имидже кафе. Поэтому вариант с организацией места для курения только пойдёт в непосредственные плюсы сервиса и комфорта.
С чего начать открытие
Первоначально стоит научиться думать и просчитывать. Правильно составленный и отшлифованный бизнес-план — это больше, чем половина Вашего дела. Это фундамент успеха.
Рассчитать возможную прибыль и время, за которое она будет получена, будет довольно просто, если правильно определить процент заинтересованных в Ваших услугах людей и расположить антикафе в подходящем месте.
Далее следует преодолеть несколько ступеней по направлению к заветной цели.
Практически везде есть возможности для сокращения трат и получения финансовых поблажек в виде льгот.
Стоит обращать внимание не только на причитающиеся лично Вам бонусы, но и на то, какие блага полагаются Вашим подчиненным или компаньонам.
Они могут вылиться в Вашу личную выгоду (это может касаться, к примеру, пенсионных отчислений).
Определившись относительно формы собственности которую вы зарегистрируете для своего антикафе будет это ИП или ООО, необходимо пройти официальную регистрацию в налоговой.
Чтобы доказать безопасность выбранного под антикафе помещения, работники Госпожнадзора обязаны проверить:
- пожаробезопасность;
- наличие автоматических устройств пожаротушения и сигнализации;
- соответствие имеющегося оборудования определенным требованиям;
- наличие путей для эвакуации и др.
Если результаты проверки окажутся положительными и не вызовут нареканий, то Вы получите еще один документ, узаконивающий Вашу деятельность, и сможете перейти к следующей ступени.
Какие в помещении зоны должны быть реализованы
Чтобы люди смогли комфортно себя чувствовать в заведении, потребуется разбить его на несколько функциональных зон. Декор и оборудование обязательно потребуется подбирать согласно тематической зоне.
К примеру, для игровой зоны отлично подойдут широкоформатный телевизор с диагональю не мене 42” и игровой приставкой последнего поколения (PS4 или Xbox One) с множеством доступных игр, также плюсом будет организация музыкальных симуляторов (гитара, ударные, синтезатор), DVD-проигрыватель с функцией караоке, настольные игры и многое другое.
Для рабочей среды отлично подойдет отдельное помещение, оформленное в приятном, неброском дизайне. В нем должно быть установлено несколько столов и диванов для комфортной работы за ноутбуком, что отлично подойдет для фрилансеров. Другие тематические зоны оформляются по усмотрению.
Если вы не реализуете алкогольную продукцию, то процесс значительно облегчается, однако, необходимо учитывать каждую услугу, предоставляемую вашим заведением.
Стандартным набором являются следующие наименования:
- Аппараты для приготовления кофе и различных закусок (например, попкорна).
- Маршрутизатор беспроводного интернета с качественной передачей данных.
- Оборудование для развлечения клиентов – телевизор, игровая приставка, караоке.
- Проектор для трансляции медиафайлов и фильмов.
- Стационарный компьютер для администратора, компьютеры для посетителей.
- Плазменные телевизоры для трансляции музыкальных клипов, компьютерных игр, просмотра фильмов.
- Холодильник для хранения продуктов питания и охлаждения напитков.
- Микроволновая печь.
- Тостер и другие бытовые приборы.
Какие услуги оказывают в антикафе
Прибыль предприятия формируется из платы клиентов за проведенное время. Тариф может быть почасовым, поминутным, комбинированным.
В среднем по России ценовая политика антикафе имеет такой вид:
- стандартный тариф – 3 рубля в минуту, но не менее 60 рублей за посещение;
- максимальный размер чека – 600 рублей, после чего находиться в заведении можно бесплатно;
- абонемент на дневные посещения – от 5000 рублей, на посещения без ограничений – от 7000 рублей.
Оптимально работать по предложенным тарифам. Если плату поднять, клиентов будет мало, если снизить – предприятие будет нерентабельным. Объем услуг в антикафе обширный и разнообразный, зависит от предпочтений гостей и фантазии владельца.
Основные сервисы заведения:
- Стабильный доступ к интернету через Wi-Fi.
- Настольные игры – теннис, дартс, твистер.
- Пользование библиотекой, кинотеатром.
- Сканирование и распечатка документов.
- Работа за гостевым компьютером.
- Участие в мастер-классах, караоке.
- Бесплатные угощения и напитки.
- Игра на музыкальных инструментах.
- Просмотр выступлений творческих коллективов.
Чтобы заинтересовать публику, в антикафе приглашают бардов, музыкантов, поэтов, художников. В заведении организовывают всевозможные турниры, мастер-классы, семинары, тренинги. Помещение можно арендовать полностью и провести торжественное мероприятие.